Аллергикам тоже кушать хочется

Люди с аллергией тоже хотят есть.
Трудно сказать, сколько людей на Земле страдают аллергией. Согласно медицинской статистике, от 3 до 1 человека страдает некоторой зависимостью от внешней среды. Аллергия может быть вызвана веществами, отличными от дистиллированной воды. Люди, страдающие аллергией, независимо от причины, знают, насколько это серьезное состояние, иногда смертельное и не поддающееся немедленному прекращению. Иногда - только в больничных условиях.
Иногда кажется, что сама природа ополчилась против людей, чья пыльца деревьев, злаков и сорняков является аллергеном. Сегодня мы встречаемся с иммунологом Евгенией Степановой. Мы надеемся, что ее советы по диете, способной облегчить страдания, помогут всем, для кого лето - самое неприятное время года.
- В остром состоянии, когда белый свет нехорош, вообще не думайте о еде. Но как-то надо поддерживать силы организма. Но что и как?
- Если аллергия усиливается в течение 1 или 2 дней, обычно рекомендуется голодание. Легкий чай, 1 для взрослых. Для ребенка в возрасте 5 литров, 1 год - это 1 литр минеральной воды. Последующая диета назначается на 1-5 дней. Это так называемая базовая диета, состоящая из продуктов, которые сами по себе являются относительно редкими аллергенами. Разрешены овощные и крупяные супы, овсяная или гречневая каша без молока и масла, вегетарианские супы из пшеничного и серого хлеба вчерашней выпечки. Как только симптомы аллергии утихнут, в меню может появиться больше вариаций. Однако вы должны подходить к этому с большой осторожностью. Вы можете добавлять в свои хлебобулочные изделия менее жирные и менее сладкие виды печенья. Для супов - щи из свежей капусты, свеклы, нежирный мясной суп. Допускается отварная, тушеная или запеченная птица. Йогурт, кефир, ацидофильное молоко и некислый творог с коротким сроком годности не запрещены. Можно разрешить рассыпчатые каши, запеканки из злаков (несладкие), тушеную в сливочном масле цветную капусту и тушеные кабачки. Из напитков - жидкий чай с молоком, жидкий кофе с молоком, минеральная вода.
- Ну, не так уж и много. Как говорится, с голоду не умрешь. Но существует ли четкий запрет на определенные продукты, даже если атака становится слабее?
- При состояниях, вызванных аллергенами растительного происхождения, необходимо ограничить сахар, мед, сладости и варенье. Что касается решительного запрета, то ему подлежат все изделия из густого и горячего теста. Пищевые красители и пищевые добавки; внутренние органы; соления, копчение, маринады. Консервы; быстрозамороженные продукты; копченая колбаса, шоколад, какао, мороженое, алкоголь…
- И представляет ли каждый растительный аллерген, так сказать, свое собственное "исключение из общих правил", то есть свои собственные требования к питанию?
– Да, у каждого аллергена свои "капризы". Например, если у вас аллергия на пыльцу березы, ольхи или клена, блюда из яиц разрешены, но бобовые не запрещены. Но картофель на столе должен быть только из старого урожая. И вето наложено на клубнику, которая является почти всеми фруктами. Естественно, о березовом соке и фитотерапии.
Овощи и фрукты, напротив, разрешены, если у вас аллергия на пыльцу злаков и пастбищ. Но табу - это мука и изделия из нее, в том числе пшеничный хлеб. Исключаются отруби, панировочные сухари, смеси для приготовления соусов и кремов, заменители кофе на основе пшеницы. Невозможно думать о пиве, особенно о пшеничной водке.
Если у вас аллергия на пыльцу сорняков, разрешены супы, блюда из яиц, овощей и бобовых, нежирная говядина или курица. Однако не следует забывать о растительных препаратах, содержащих халву, подсолнечное масло, семечки, дыни, арбузы, сельдерей, персики, а также ромашку, календулу, мать-и-мачеху.
На самом деле с аллергией, как и со многими другими заболеваниями, можно заключить "долгое перемирие", если действовать мудро, проявить силу воли и выдержку при необходимости.